中国酿造杂志

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《中国酿造》期刊简介

《中国酿造》投稿须知

　　1. 收稿范围

　　《中国酿造》主要刊登酿造学科最新研究成果和研究动态，内容涵盖食品微生物、食品生物技术、生物化学、生物科学、生物工程、发酵工程、酿酒工程、酶工程、基因工程等诸多领域。《中国酿造》重点报道酿造机理、工艺改造、酶制剂、食品添加剂、风味成分的系统解析、优良发酵菌株筛选、微生物代谢调控及品质提升、清洁生产及副产物综合利用、食品安全法律法规及标准、质量保障体系及标准化、智能化、数字化技术与装备升级等方面的综述、基础研究及应用技术成果。

　　2. 投稿要求

　　本刊只接受在线投稿。请登录本刊官网主页www.chinabrewing.net.cn，点击“作者投稿”。如果是首次投稿本刊，请点击“注册”，注册成功后即可进行在线投稿。作者投稿时须签署“著作权转让声明书”，扫描后与WORD(.doc)格式的稿件一并上传。稿件要求研究论文不少于6000字，综述论文不少于8000字。论文如果有相关基金或其他科研项目资助，需注明项目类别及编号，本刊将优先刊登。稿件需提供第一作者、通讯作者的姓名、出生年、性别、职称、学历、研究方向、E-mail地址及联系电话。

　　3. 撤稿、录用及退稿

　　(1)撤稿：经初审、外审通过的稿件，如果作者因某些原因要求撤稿，可及时通过邮件或电话告知编辑部。

　　(2)录用：经初审、外审通过的录用稿件，本刊有权按照出版规范对稿件进行编辑加工处理及合理的修订，重大内容改动将经作者同意。作者应针对审稿意见逐条修改或做相应的说明，并请在指定日期前返回编辑部。

　　(3)退稿：本刊对如下稿件作自动退稿处理：①内容不符合本刊收录范围的稿件;②逾期3个月仍未返回的退修稿件;③涉嫌学术不端的稿件。

　　4. 注意事项

　　来稿要求内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨。具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性。作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负。

《中国酿造》近年发文量

《中国酿造》历年数据解读

通过对近十年该刊文献关键词分布分析，该刊关键词前三是：响应面法、乳酸菌、发酵过程。

该刊近年学科发布文章前三的学科及发文量分别是：轻工业: 4436篇、生物: 620篇、一般化学: 611篇。

该刊近年栏目征稿量前三分别是：研究报告: 2759篇、应用技术: 596篇、专论与综述: 423篇。

该刊近年基金文献量占比是：55.48%。

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